Cách nấu gà kho măng tươi

Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt gà và măng tươi

• Mua gà về rửa thật sạch với nước muối pha loãng, rồi để gà cho ráo nước.
• Dùng dao chặt gà thành các miếng vừa ăn sau đó ướp thịt gà với hành hương băm thật nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu. Ướp thịt gà trong khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.
• Măng tươi cắt bỏ phần gốc già, chẻ sợi vừa ăn. Rồi đổ măng tươi vào trong một nồi nước lạnh, pha thêm chút muối và đặt lên bếp.
• Đun sôi nồi măng trên bếp rồi mở vung khoảng 5 đến 10 phút cho măng bay hết độc tố và chất chua đi. Sau đó đổ măng ra rá và xả lại với nước lạnh.

Bước thứ hai(2): Kho gà với măng tươi

• Đặt nồi lên trên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu điều lên nấu nóng rồi đổ tỏi băm vào phi vàng.
• Tiếp tục đổ thịt gà vào đảo đều. Khi thấy thịt gà đã săn lại thì bạn cho măng cùng 1 ít nước lạnh vào kho. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ớt bột (nhiều hoặc ít tùy khẩu vị) rồi đảo đều.
• Đậy vung nồi lại và đun nhỏ lửa, kho gà với măng trong khoảng 30-40 phút. Khi thấy măng đã chín mềm thì nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa, rắc hành lá xắt nhỏ lên và xúc ra đĩa ăn nóng.

Món gà nấu măng ngon tuyệt và thơm lừng đã sẵn sàng để cả nhà mình thưởng thức rồi đây. Bước lâu nhất có lẽ là khâu chuẩn bị sẵn măng, tuy nhiên nếu bạn cẩn thận khi chế biến như thế sẽ khiến măng không còn bị đắng cũng như loại bỏ được các chất độc không tốt trong măng. Tuy nhiên nếu bạn mắc bệnh đau dạ dày thì cũng nên Lưu ý hạn chế ăn các món măng nhé. Mong các bạn ngon miệng!